En bordure de rivière, le restaurant gastronomique du relais de l'abbaye à Charlieu...

Nems  de jarret de porc à la verveine, velouté lentille parfumé au cumin et  vinaigre balsamique, 

une compotée d’oignons.

Tartare  de truite mariné, mousse d’avocat au basilic, coulis  mangue, 

une tuile dentelle à l’encre de seiche.

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Bavette  Charolaise « Maison Gouttenoire » aux pleurotes, crêpe parmentière aux cacahuètes, 

caviar...

Prélude  gourmand.

Marbré  de Foies gras de canard maison,

 Confit de Rhubarbe au poivre de Tasmanie, 

Pain  au maïs pour le savourer.

Royale  de carotte à l’orange, samossa croustillant de homard, réduction...

Prélude  gourmand.

Pissaladière  de langoustines rôties, fenouil, pignons de pins, une sauce poivre mentholée.

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     Filet  de Turbot en écaille de pommes de terre confit au poivre 5 baies, purée de févettes,

 oignons grelots, un beurre à l’huile de sésame grillé.

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Filet  de bœuf de race Charolaise, escalope de foies chaud de canard...

Prélude Gourmande

Marbré de Foie Gras de canard maison, confit de Rhubarbe au poivre de Tasmanie, coulis pamplemousse au romarin,

Un pain brioché pour le savourer.
 Ou
 Moelleux de crabe, samossa de homard, caviar d’aubergine, tuile croustillante, un coulis de crustacés.

 Filet de dorade royale rôti sur peau, méli-mélo exotique aux oignons et saumon fumé, millefeuille de pomme de terre, une vinaigrette à l’ail...

(Pour vous éviter une attente, nous vous  suggérons de commander

Votre  dessert en début de repas)

  

Inspiré  du Paris-Brest, choux crémeux praliné cœur caramel, un sorbet Banane.

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Blanc manger coco, crumble, ananas rôti aux  épices, un coulis de Maracudja.

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  Tartelette amandine praline, crème brûlée pistache,...